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中文名称：支链淀粉
英文名称：Amylopectin
说明：生化研究(支链酶测定)。
CAS＃：9037-22-3
外观：白色粉末
特性：来源：potato starch
杂质：≤10%水
储存条件：室温干燥保存
溶解性：悬浮于水。难溶于水。可溶于热水
稳定性：稳定
危险性：刺激。对皮肤、眼睛有很低的刺激性
生态学：对环境可能有危害，对水体应给予特别注意
生物降解性：可降解
特性：具有优良的缓释、增稠、粘合、保水能力。营养成分。溶胀性能强。易糊化，不形成凝胶体
特征反应：与碘酒呈紫红色。
说明： Amylopectin is a polysaccharide and highly branched polymer of glucose found in plants. It is one of the two components of starch, the other being amylose. Glucose units are linked in a linear way with α(1→4) glycosidic bonds. Branching takes place with α(1→6) bonds occurring every 24 to 30 glucose units. In contrast, amylose contains very few α(1→6) bonds which causes it to be hydrolyzed more slowly but have higher density.
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