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产品信息：
中文名称：L-谷氨酸钠
英文名称：L-Glutamicacidsodiumsalt
CAS：142-47-2
化学式：C5H8NO4Na
结构式：HOOCCHNH2(CH2)2COONa
CAS：142-47-2
外观：白色结晶
熔点：225℃
在水中的溶解度：易溶于水
性状：白色棱柱形结晶或结晶性粉末。无臭，有特异肉类鲜味。
相对密度1.635，熔点195℃，易溶于水，5%的水溶液pH值为6.7~7.2，难溶于乙醇和乙醚。
不 吸潮，120℃左右开始失去结晶水，150~160℃开始分子内脱水生成焦谷氨酸钠，失去鲜味，约270℃开始分解成吡咯。鲜味阈值0.012 g/100 mL或6.25×10－4 mol/L。略有甜味或 咸味。不吸湿，对光稳定，贮存时无变化。
不 吸潮，120℃左右开始失去结晶水，150~160℃开始分子内脱水生成焦谷氨酸钠，失去鲜味，约270℃开始分解成吡咯。鲜味阈值0.012 g/100 mL或6.25×10－4 mol/L。略有甜味或 咸味。不吸湿，对光稳定，贮存时无变化。
储存条件：室温
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