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中文名称：蜗牛酶
英文名称：Snailase
说明：酵母细胞经疏基化合物处理后，悬浮于PH5.8-7.2 等渗的山梨醇溶液中，每克细胞经30-40mg酶，37℃保温1小时即可溶解细胞壁，破壁率90%以上
外观：褐色结晶性粉末
储存条件：-20℃
说明：蜗牛酶是从蜗牛的嗦囊和消化道中制备的混合酶，含有纤维素酶，果胶酶，淀粉酶，蛋白酶等20多种酶。在科研实验中，可用于酵母细胞以及植物细胞的破壁。对酵母细胞壁的溶解活性：每μg的酶，2小时内，30℃水浴中可有效降解1.28×106个酵母。破壁率：pH5.8～7.2等渗的山梨醇溶液中，每克细胞经30～40mg酶在37℃保湿1小时，即可溶解细胞壁，破壁率80～90%以上。
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