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中文名称：果胶酶
英文名称：Pectinase
英文别名：Pectase; Polygalacturonase
果胶酶英文别名：Pectase; Polygalacturonase果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。
果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得
外观：呈浅黄色粉末状。
果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。
CAS:9032-75-1
用途：生化研究
储存条件：2-8℃
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